Hem kahvaltıda, hem ikindi çayında, hatta bazı akşam yemeklerinde aperatif olarak küçük ve ince dilimlenmiş ekmeklerle ikram edebileceğiniz çok tanıdık bir lezzet var sırada; çemen! Aslında tarator olarak biliniyor ama tüm misafirlerim çemen diye adlandırdıklarından bu şekilde yazdım tarifi. Umarım hoşunuza gider..
Malzemeler:
- Yarım su bardağı(yarım cup) zeytin yağı
- 1 su bardağı(1 cup) iri kıyılmış ceviz içi
- 4 diş sarımsak
- 3 dilim ekmek
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
- Yarım limonun suyu
- Tuz
- Zerdeçal
Yapılışı:
- Ekmekleri ufalayıp hafifçe ıslatın ve sonra suyunu süzdürün.
- Sarımsakları ince kıyın.
- Ekmek içi, salçalar, ceviz içi ve sarımsağı bir kapta karıştırın.
- Baharatar, zeytinyağı ve limon suyunu ilave edip iyice karıştırın.
- Dondurma kaşığı yardımıyla alıp servis tabağına koyun.
Afiyet olsun!
Notlar:
- Buzdolabında yaklaşık iki hafta saklayabilirsiniz.
- Tamamen biber veya tamamen domates salçasından da yapılabilir. Damak tadınıza göre karar verebilirsiniz.
- Üzerini taze nane yaprakları veya maydanoz yaprakları ile süslemeyi unutmayın.
- Bu ölçülerle yaklaşık 9 top çemen elde edeceksiniz.
