Tahinli Közlenmiş Patlıcan Salatası

Közlenmiş patlıcanınız varsa 5 dakikada hazırlayabileceğiniz, çok lezzetli bir tarif. Şiddetle tavsiye ediyorum!

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı tahin
• 1 avuç dövülmüş ceviz

Yapılışı:

• Patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyun ve ezin.
• Ezilmiş patlıcanınızı ezilmiş sarımsak ve diğer malzemelerle karıştırın.
• Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.(Maydanoz, kırmızı biber, ceviz..)

Afiyet olsun!

Notlar:

• Hemen servis yapmayacaksanız sarımsaklı yoğurt ve tahini ayrı bir yerde bekletip servisten hemen önce karıştırın. Böylece sulanmasını engellersiniz.
• Yemek davetlerinde salata olarak, çay davetlerinde kızarmış ekmeklerin üzerine sürerek ve bunu dilediğiniz kadar çeşitlendirerek misafirlerinizi mutlu edebilirsiniz :)
• Patlıcanlarınızı kesinlikle ocakta, ateşe tutarak közlemeyin. Bunu yapacağınıza hazır közlenmiş patlıcan satın almanız daha sağlıklı olur. Benim tavsiyem fırında(çeşitli yerlerinden delerek) közlemeniz.

Fırında Somon Balığı

Somon balığı bizim zevkle tükettiğimiz balık türlerinden birisi. Ben şimdiye kadar hep fırında pişirdim. Bu yüzden alternatif pişirme önerilerim yok maalesef. Basit ve sonucu çok lezzetli bir tarif..

Malzemeler:

• Fileto edilmiş veya dilimlenmiş somon balığı(tarif resimdeki gibi 2 dilim içindir)
• 2 adet kuru soğan
• 10 diş sarımsak
• Defne yaprağı
• Kuru maydanoz
• Kara biber
• Kırmızı biber
• Tuz
• 3-4 dilim limon
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

• Yarım soğanı rendeleyin.Kuru maydanoz, kırmızı biber, kara biber, tuz ile karıştırın.Balığı bu karılışımla marine edin. Yağlı kağıt sardığınız tepsiye altlarına defne yaprağı, limon dilimleri, sarımsak dilimleri koyarak marine edilmiş balıklarınızı yatırın. Buzdolabında 2 saat bekletin.
• Buzdolabından çıkardığınız tepsinizin boşluklarını dilimlenmiş, kabuklu soğanlarınız, kabuklu sarımsaklarınız ile doldurun. 
• Önce 20 dakika üstü kapalı olarak 420F(220C) sıcaklıkta pişirme ayarında, daha sonra üzerini açarak 550F(250C) broil-ızgara ayarında üstü açık olarak 15 dakika pişirin. Balığı sık sık kontrol edin ve üst tarafın piştiğinden emin olunca çevirip diğer tarafını pişirin. Bu değerler fırından fırına değişebileceğinden sık sık kontrol etmenizi tavsiye ederim.
• Somon balığı Omega-3 değeri olarak zengin bir balıktır. Omega 3 kalp krizi riskini azaltır, vücuttaki şişmeleri önler, trigliserid ve kolesterolü düşürür, kandaki pıhtılaşmayı önler, çocuklarda öğrenmeyi hızlandırır.
• Kısacası, çok lezzetli ve çok faydalı bir yemek pişirdiniz. Afiyetle yiyin efendim :)

Notlar:

• Tepsinize yetleştirdiğiniz sebzeleri dilediğiniz kadar arttırabilirsiniz. Biber, patates, havuç.. Ne dilerseniz ekleyebilirsiniz. Yemeğinizin lezzetine lezzet katacaktır. Biz her defasında keşke daha çok sebze koysaydık diye hayıflanıyoruz :)